Prima colazione in hotel.  Trasferimento nella zona di Mottola per iniziare con la vista panoramica, dall’alto, della gravina di Petruscio. Proseguimento in pullman alla volta della settecentesca masseria di Casalrotto presso la quale sorge un importante monastero rupestre originariamente italo-greco, poi benedettino. La più importante e più grande Chiesa rupestre  è quella di Sant’Angelo, interessante soprattutto dal punto di vista architettonico con i suoi due piani ipogei decorati da numerosi affreschi purtroppo non in buono stato di conservazione. Da qui si può raggiungere la famosa Chiesa di S. Nicola, detta la “Sisitina della civiltà rupestre” per via  dei suoi splendidi affreschi restaturati e risalenti al XII secolo. Da Mottola trasferimento alla vicina Massafra, spesso indicata come la Tebaide d’Italia e visita al Santuario della Madonna della Scala che sorge sul fondo di una gravina e immersa in un suggestivo ambiente naturalistico ricco di grotte. Pranzo in ristorante. Pomeriggio visita al Museo dell’Olio e del Vino di Massafra. Proseguimento per Grottaglie e passeggiata nel quartiere delle Ceramiche, pullulante di botteghe artigiane dedite alla produzione di ceramiche artistiche e tradizionali. Rientro in hotel per cena e pernottamento.

Prima colazione in hotel. Escursione a Gravina di Puglia, città dalle antiche origini, per visitare l’area rupestre situata nella gravina che taglia in due la cittadina. Da ammirare una delle più ampie chiese-grotte di Puglia dedicata a San Michele, composta da cinque navate  e arricchita con numerosi affreschi di cui ne restano evidenti tracce; la Chiesa è situata nel cuore della gravina. Proseguimento alla volta di Matera con sosta presso il belvedere Murgia Timone da cui si ha una suggestiva vista panoramica su tutta l’area rupestre della città Pranzo in ristorante. Pomeriggio da dedicare alla visita di Matera, in particolare i sassi del Caveoso e del Barisano. Meritano la visita alcune delle numerosi chiese rupestri riccamente affrescate. Da non perdere la visita alla Casa grotta. Rientro in hotel, cena e pernottamento.

Prima colazione in hotel. Trasferimento a Taranto, “La città dei due mari”: la città vecchia occupa l’isola compresa tra i due canali di comunicazione con il mare aperto detto “Mare Grande” e un’ampia laguna detta “Mare Piccolo”. Passeggiata in centro lungo il Corso due Mari e Piazza Castello, per vedere il Castello, il Ponte Girevole e i resti di un tempio dorico. Da qui si raggiugnge il Museo Archeologico Nazionale, una delle maggiori istituzioni italiane dedicata al mondo antico, di particolare rilievo sono le collezioni di orifecerie e di ceramiche. Pranzo in ristorante. Pomeriggio escursione a Manduria. Simbolo della città è un pozzo di epoca romana denominato Fonte Pliniano, essendo citato da Plinio il Vecchio: trattasi di una caverna sotteranea con al centro una vasca rotonda dove sbocca una sorgente perenne, un tempo ritenuta curativa. Nei pressi della fonte da visitare è il parco archeologico che racchiude le imponenti mura messapiche e la necropoli. Prima di lasciare la città non può mancare la visita al Museo del vino Primitivo, ospitato nell’ala antica di una cantina dell’800. La ricca galleria di reperti e manufatti, collocabili tra la seconda metà dell’800 e i primi del 900, è accompagnata dall’esposizione di diversi documenti originali, riproducenti scritti e immagini relativi al mondo dell’agricoltura e del vino. Degustazione guidata in cantina.